BRUNCH PLANTS BASE by LA Marchante
Cómo están? Espero que muy bien!! Hoy les traigo algunas de mis recetas favoritas para preparar un brunch 100% plants base.
Soy fanática del brunch porque puedo combinar dulce, salado, frutas, verduras y sobre todo muchos colores en un solo plato. Siempre me preguntan en dónde compro los ingredientes para preparar mis recetas, la respuesta es La Marchate. Desde que llegué a Asunción es uno de mis lugares favoritos para hacer las compras, encuentro todo lo que necesito y siempre tienen variedad de marcas y productos veganos, gluten free, orgánicos y a base de plantas. Lo mejor de todo es que hacen envíos a domicilio y pueden hacer sus pedidos sin moverse de casa. No hay excusas para comer un poco más saludable!
Espero que puedan preparar las recetas en casa y las disfruten!!
TOSTA CHEDDAR con HUMMUS DE REMOLACHA
Ingredientes:
Tostada de pan de campo
Queso cheddar plants base, mix de verdes, pesto de macadamias, hongos, pepino, zanahoria aceite de oliva pimienta y sal.
Untar la tostada de pan de campo con el queso cheddar, incorporar el mix de verdes, hongos fileteados, tiras de zanahoria y pepino. Alinear con el pesto de macadamias.
Acompañar con hummus de remolacha y orégano fresco.
Queso Cheddar plants base
El queso cheddar a base de plantas es una de mis debilidades, es simplemente delicioso y lo mejor de todo es que se prepara con productos naturales, sin conservantes ni colorantes artificiales.
Ingredientes:
1 papa grande
2 zanahorias
1 cucharada de levadura nutricional
150 g de castañas de cajú
1⁄2 taza de agua
1 jalapeño
Sal marina a gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Lavar y hervir las zanahorias y la papa en una cacerola. Escurrir y dejar enfriar por unos minutos.
En una licuadora colocar las zanahorias, papa y el resto de los ingredientes. Licuar hasta obtener una textura cremosa.
Si tu licuadora tiene poca potencia, te recomiendo licuar y posteriormente mixear con un mixer manual para que quede un queso mucho más cremoso.
Agregar agua dependiendo la consistencia deseada. Yo recomiendo 1/2 taza.
Guardar en un taper y refrigerar hasta por 4 días”
Hummus de Remolacha
2 Remolachas peladas crudas
2 latas de garbanzos
1 diente de ajo
2 cucharadas de TAHINI
1/2 taza de agua
1 cucharada de levadura nutricional
1 cucharada de comino
Sal marina a gusto
Pimienta negra a gusto
2 Cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar durante 3 minutos hasta obtener una textura cremosa.
Agregar agua dependiendo la consistencia deseada.
Guardar en un taper y refrigerar hasta por 4 días”
Pesto de macadamias
Ingredientes:
150 g de macadamias crudas
½ taza de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal marina
1 diente de ajo
½ lima
1 cucharada de levadura nutricional
1 taza de perejil fresco picado
Colocar todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta
obtener una mezcla cremosa. Agregar más agua si es necesario.
Tofu Revuelto
Ingredientes:
1 paquete de tofu fresco semiduro
Aceite de oliva
2 cucharadas de cúrcuma
Preparación:
Colocar un chorro de aceite de oliva en la sartén caliente.
Incorporar el tofu desintegrándolo con las manos, agregar todas las especias y saltear durante 5 minutos. La cúrcuma le va a dar ese color amarillo que estamos buscando.
Servir con aceite de oliva y pimienta negra y pesto de macadamias.
Tosta Creamy
Ingredientes:
Crema de Castañas dulce
100 g de castañas de Cajú
1/4 Taza de leche de almendras sabor vainilla
1 Cucharada de canela
1 Cucharada de azúcar de coco
Preparación:
Colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar durante 3 minutos hasta obtener una textura cremosa.
Banana Flambeada
Ingredientes:
1 Banana
1 Cucharada de esencia de vainilla
1 Cucharada de ron
1 Cucharada de canela en polvo
1 Cucharada de azúcar de coco
1 Cucharada de aceite de coco
Preparación:
En una sartén caliente colocar una cucharada de aceite de coco. Cortar la banana al medio y llevar a la sartén.
Espolvoreamos con canela molida, azúcar de coco, incorporamos la esencia de vainilla y el ron. Cocinamos durante unos dos minutos aproximadamente, un minuto por cada lado de la banana. Apagamos el fuego y dejamos reposar unos segundos.
Crema de Maní
1 Cucharada de manteca de maní
2 Cucharadas de leche de almendras sabor vainilla
1 Cucharadita de canela
1 Cucharadita de azúcar de coco
1 Cucharadita de agua
Preparación:
Colocar todos los ingredientes en un recipiente y batir con un tenedor durante 1 minuto hasta obtener una textura cremosa.
ARMAR LA TOSTADA
Untar una tostada de pan de campo con la crema de castañas de cajú dulce, agregar mermelada de frutos rojos y frutos rojos frescos. Incorporar la banana flambeada y finalizar con la crema de maní por arriba. Un toque de canela y a disfrutar!
